家常菜猪皮的做法(家常菜猪皮的做法大全)

大家好，精品家常关于精品家常菜做法很多朋友都还不太明白 ，菜做常菜今天小编就来为大家分享关于精典家常菜做法的法精知识，希望对各位有所帮助！做法

本文目录

1. 花开富贵的精品家常10道菜谱
2. 什么家常菜最好吃
3. 80人食堂大锅菜菜谱及做法

花开富贵的10道菜谱

第一道 ：富贵花开之白菜肉卷

食材：大白菜帮10个；肉馅100克
，盐1克 ，菜做常菜生抽2汤匙，法精葱姜蒜末适量，做法清水少许
，精品家常胡萝卜半根；小葱2棵。菜做常菜

做法：

1.1、法精肉馅加1克盐 、做法1汤匙生抽与适量葱姜蒜末，精品家常加少量清水 ，菜做常菜朝一个方面不停搅拌
，法精打匀至黏稠起筋。再把胡萝卜切碎放入肉馅中拌匀 。

1.2、白菜帮清洗干净，放入沸水中焯烫半分钟后取出晾凉
。

1.3 、晾凉的白菜帮用刀斜片出薄片，中间放上肉馅，卷成花蕾形状，摆到盘中成花型。

1.4、蒸锅中水烧热
，上锅大火蒸10分钟
 。

1.5、蒸出的汤汁倒入锅中 ，加1汤匙生抽
，烧开成料汁，淋到盘中白菜卷的花蕾上
，撒上香葱碎 。

第二道：富贵花开之萝卜肉夹

食材 ：白萝卜半个；猪肉馅200克，盐2克
，生抽2汤匙，葱姜末少许；鸡蛋1个，香葱1棵 。

做法  ：

2.1 、猪肉馅加入盐与生抽 ，葱姜末 ，再加少量清水，打匀起筋上劲 。肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅
 。

2.2、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片，放入沸水中焯水半分钟，捞出晾凉。

2.3、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹
，摆入盘中成花型 ，剩余肉馅放入小碗中 ，最上面再打入一个鸡蛋。

2.4、锅水烧沸 ，放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅 。

2.5 、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅 ，再加1汤匙生抽烧沸，淋到萝卜肉夹与蒸蛋中 ，放上香葱叶装饰。

第三道：富贵花开之红辣凤爪

食材：鸡爪10个，小米辣3个 。

料汁 ：盐3克，白糖2克，老抽半茶匙，生抽1汤匙 ，淀粉1汤匙 ，清水1小碗
。

做法 ：

3.1、鸡爪放料酒浸泡抓洗干净
，冷水入锅，水沸后 ，焯水5分钟捞出 。

3.2、取一干净的小碗
，加3克盐，2克白糖，半茶匙老抽
，1汤匙生抽，1汤匙淀粉，加清水搅匀 。

3.3 、小米辣清洗干净切成辣椒圈，放锅中爆香，加焯水后的鸡爪炒匀
，再放入调好的料汁
 ，煮至粘稠即可。

3.4 、捞出摆盘，吃热菜，汤汁淋上，吃凉菜，汤汁弃掉不用，直接将鸡爪捞出即可 。第四道 ：富贵花开之山楂银耳山药

第四道富贵花开之山楂银耳山药

食材：山药2-3根，银耳半朵 ，山楂罐头适量
。

做法：

4.1 、山药去皮切成小段 ，摆入盘中，上锅蒸熟；银耳泡发  ，水沸后焯水1分钟捞出。

4.2、取出蒸熟的山药晾凉，放入银耳  ，摆入山楂，淋上山楂罐头糖水。

第五道：富贵花开之红烧狮子头

食材：猪肉馅300克 ，盐3克 ，淀粉20克，葱姜末各1小勺
，料酒1汤匙，生抽1汤匙；花椒水半小碗，鸡蛋1个；荸荠100克 。油菜3棵。

料汁：大葱半棵 ，大料1个；盐1克 ，白糖1克 ，鸡精1克 ，生抽1汤匙，老抽1茶匙 ，淀粉1汤匙 ，清水半小碗 。

做法 ：

5.1
、猪肉馅中加盐、淀粉、葱姜末与料酒、生抽 ，鸡蛋 、花椒水一起 ，朝一个方向搅拌均匀至起起筋上劲 ，再加入剁碎的荸荠搅拌到一起 。

5.2、锅中烧油至五六成热，取搅拌好的肉馅到手中
 ，团成圆球，放入锅中小火炸至表面金黄后捞出
。

5.3 、油菜清洗干净 ，一切两半，放入沸水锅中焯水1分钟后捞出 ，摆在盘子边缘。

5.4、取一小碗，加1克盐 ，1克白糖，1克鸡精 ，1汤匙生抽 ，1茶匙老抽 ，1汤匙淀粉，半小碗清水，搅拌均匀成料汁 。

5.5、再次起锅，锅中放少许食用油烧热  ，放入切好的大葱与大料爆香 ，加入料汁与炸好的狮子头，大火将汤汁烧粘稠，关火盛出，摆到盘子中间，淋上汤汁。

第六道：富贵花开之双耳糖水黄桃

食材
：黄桃罐头，木耳
，银耳，圣女果。

做法 ：

6.1 、木耳与银耳清洗干净，分别放入沸水锅中焯水。

6.2 
、黄桃罐头摆成花型，银耳放盘子中间，木耳摆在黄桃边缘的 ，淋上罐头糖水。

第七道：富贵花开之蛋液春卷

食材：馄饨皮若干，猪肉馅200克 ，葱姜末少许 ，生抽1汤匙
，白糖2克，盐2克。鸡蛋1个 ，香葱1棵
。

做法：

7.1
、猪肉馅，加1汤匙生抽，2克白糖 ，2克盐 ，和葱姜末搅拌均匀，加少许水一个方向搅到粘稠。

7.2、搅拌好的肉馅放入馄饨皮中间位置
 ，三折卷起，两边用叉子压实粘合 。

7.3 、鸡蛋打入碗中，放入切碎的香葱碎搅散 。

7.4 、将自制好的春卷裹上鸡蛋液，入锅，煎炸随意。

第八道：富贵花开之水晶皮冻

食材 ：猪肉皮500克，料酒1汤匙  ，生姜5-6片，清水1500毫升 。

料汁 ：大蒜3瓣，香葱2棵，生抽2汤匙  ，香醋1汤匙 ，芝麻香油少许。

做法：

8.1 、猪皮用面粉或小苏打 、碱面等抓洗干净，凉水放锅  ，放1汤匙料酒
，5-6片生姜，烧沸1分钟后取出  。

8.2 、焯水后的猪肉皮拔干净猪毛 ，刮干净猪肉皮中的白肉 ，清洗掉浮油后切成肉皮丝 。

8.3、肉皮丝放入锅中 ，加入3倍量肉皮的水 ，大火烧沸后，转小火慢煮30-50分钟，直到汤汁成米汤颜色 ，关火倒入容器中 ，待晾凉后成型
。

8.4、取出成型的水晶皮冻 
，切成薄片 。将料汁中的大蒜与香葱切碎 ，加生抽
、香醋 、芝麻香油拌匀，吃的时候蘸着料汁 ，劲道爽滑，特别鲜美 。

第九道：富贵花开之蒜蓉蒸虾

食材 ：鲜虾16只 ，粉丝1小捆。大蒜1头
 ，盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，生抽1汤匙
，香葱1小簇
。

做法 ：

9.1
、鲜虾挑去虾线 ，从背部开，备用。粉丝用水泡软。

9.2
、大蒜去皮拍碎剁细 ，锅中放入食用油烧热，爆香蒜末，加半碗清水，放盐、白糖、胡椒粉与生抽熬开锅 。

9.3、泡软的粉丝摆入盘底，剖开的大虾放到粉丝上面，熬好的蒜蓉汁，取出蒜蓉放到剖开的虾背中 ，淋上料汁，放入沸水锅中，大火蒸上七八分钟 ，出锅即成 。喜欢油亮感觉的，可以出锅后再烧点热油浇上。

第十道 ：富贵花开之白灼虾

食材 ：大虾12只 ，白酒少许 ，生抽适量。

做法：虾的做法很多，清蒸与白灼最是鲜美
。

10.1、大虾用牙签插入虾尾第二节 ，挑出虾线。

10.2 、锅中入放凉水，放入姜片和少许白酒煮至虾皮红色捞出。

10.3
、熟虾摆盘 
，盘中间放入生抽，吃的时候去头去皮，蘸食即可。

什么家常菜最好吃

好吃的家常菜有：麻婆豆腐 、丝瓜炒蛋、白斩鸡 、冬瓜排骨汤  、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾 、青椒炒鱿鱼
、炒苋菜、肉饼炖蛋 、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜 、荷包蛋 、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合 、猪肚莲子汤
、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。

80人食堂大锅菜菜谱及做法

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

辅料

油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量

1

食材先准备好，大锅菜也称之为乱炖，对于里边的配料食材，可以自由搭配 
，可以放些海带、香菇 、丸子、木耳等等，都非常好吃

2

猪肉切片 ，豆腐切成小块备用

3

白菜切成菱形块，或者用手掰成小块

4

锅里放油
，放入八角和葱花炝锅，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色 ，煸炒一下

5

倒入白菜，继续翻炒

6

加入两碗清水，再放入豆腐和粉条
，还有土豆块
，大火煮开，小火炖上十来分钟，粉条如果是比较粗的那种
，可以提前用温水浸泡一下 ，炖的时候好软缩短时间。

7

炖了大概十来分钟，全部炖烂炖熟，便可以关火出锅啦
！

文章分享结束 ，精品家常菜做法和精典家常菜做法的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦！

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